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用PRIME等级牛肉!这2家「美牛界米其林」火锅店肉盘超狂 

2019-07-24 11:32:37 来源:开心     编辑:[db:作者]
用PRIME等级牛肉!这2家「美牛界米其林」火锅店肉盘超狂  ▲夏天在冷气房里吃火锅对许多人来说是一大享受。(示意图/pixabay) 记者徐溱谧/综合报导 夏天最过瘾的就是在冷气房里吃火锅,而火锅好吃的关键除了汤头、菜盘外,肉盘可以说是火锅的灵魂,肉的品质非常重要。《ETtoday新闻云》帮大家整理了2间由美国肉协「Diamond Plus Precious 百味美牛」认证的连锁火锅餐厅,店里的肉品肯定是火锅界数一数二的。 ▲锅无敌店内所有的牛肉都是高级美国冷藏肉。(图/美国肉类出口协会提供,下同) 第一家是全台湾第一间冷藏肉日式火锅店「锅无敌」,店内所使用的牛肉皆是高级美国冷藏肉,包括美国冷藏Choice等级牛腹肉、美国冷藏PRIME等级去骨牛小排,甚至连猪肉及鸡肉也是都是以冷藏方式保存,为求新鲜直送,更大手笔订做一台冷藏车,从云林屠宰场新鲜直送到店内,搭配天然食材熬煮的汤头,煮出鲜甜的日式小火锅。 ▲乐崎火锅的牛肉是经过熟成后的冷藏肉。 第二家则是人气超高的「乐崎火锅」,全店肉品中有60%都是美国牛肉,店内美国牛肉都是冷藏等级,再经过乾式/湿式熟成才贩售,包含Choice等级牛小排、PRIME等级翼板以及PRIME等级肋眼,让消费者能在价格及肉质上选择自己的最佳喜好。

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